Café Glacé Caramel façon Multicofi

Envie d'un café glacé digne des meilleures enseignes, mais nomade et fait maison ?

Voici notre recette signature, avec une astuce que peu de gens connaissent : les glaçons de café.

Pourquoi des glaçons de café et pas des glaçons classiques ?
Avec des glaçons d'eau, ton café glacé se dilue au fil des gorgées et devient fade. Avec des glaçons de café, c'est l'inverse : plus ils fondent, plus la boisson reste corsée. Le secret des vrais amateurs.

Ingrédients (pour 1 verre) :

• 100g de sucre blanc, 60ml d'eau chaude, 15g de beurre demi-sel, 30ml de crème liquide entière (pour le sirop caramel)
• 100ml de café espresso (pour les glaçons, à préparer la veille)
• 50ml de café espresso frais
• 120ml de lait entier froid
• 8 glaçons de café

Préparation :

La veille — Extrais un café avec ta machine Multicofi, laisse refroidir, verse dans un bac à glaçons et congèle toute la nuit.

Le sirop caramel — Fais chauffer le sucre à sec jusqu'à coloration ambrée. Hors du feu, ajoute le beurre puis la crème en fouettant. Ajoute l'eau chaude, mélange jusqu'à obtenir un sirop lisse. Se conserve 2 semaines au frigo.

Le jour J — Extrais un espresso frais avec ta machine Multicofi, laisse le refroidir quelques minutes.

Le montage — Dans un grand verre : glaçons de café, un filet de sirop caramel, puis le lait froid. Verse doucement l'espresso par-dessus pour un bel effet de superposition.

La touche crémeuse — Pour un résultat digne d'un barista, mousse un peu de lait froid avec le mousseur à lait Multicofi et dépose le généreusement sur le dessus. Un dernier filet de caramel, et voilà.

Ton café glacé nomade, prêt où que tu sois — en montagne, en balade, ou simplement chez toi.